お食事 サロマのブランド食材を心ゆくまで

サロマの幸を「素材の味」にこだわって。だからお出しするお料理は毎年変わりません。

※季節によって食材の内容は異なります。

旬の食材 夕食メニュー 朝食メニュー

当施設の目の前で水揚げされる海の幸と近隣で採れる山の幸は季節によって違いますが、毎年のそれは変わりません。地元の幸に自信があるから- 地元の幸にこだわりがあるから-この料理を食べて欲しいから- だから、悠林館でお出しするお料理も毎年変わりません。
旬のサロマをどうぞご賞味下さい。

お食事は夕陽の沈むレストラン「望陽」で

夕日のあたるお食事処

お食事を楽しくお過ごし頂くために・・・
サロマ湖を一望できるレストラン。シンプルな調理法で、飾らず、素材そのものの美味しさを、たっぷりと味わっていただけるお料理をご用意しております。
沈む夕日を眺めながら、ゆっくりと。四季それぞれに旬の新鮮な魚貝をお楽しみください。

サロマ湖の牡蠣をこよなく愛し、そのおいしさを独自の製法で「牡蠣の燻油漬」に託した堀次郎氏。美味しさを極めたその技は、いま若手漁師たちに受け継がれ、唯一ここサロマ湖悠林館で味わうことができます。その熟成された味わいはどこまでも、どこまでも深く、一口食べるごとに何とも言えぬ至福の味わいが口の中に広がります。

ギャラリー

※ギャラリーの写真は一例です。季節や海の状態等でメニューは変わりますのでご了承ください。